| | اكلات صيامى |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
 
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
 | موضوع: اكلات صيامى  الأحد أغسطس 08, 2010 1:53 am | |
| الملوخية بالجمبرى-------------------طريقة التحضير :-------------1- يتم تجهيز الجمبرى وتقشيره2- والملوخية ايضا يتم خرطها كالمعتادفى الطبخ العادى3- يتم فرم بصلتين ووضعهم مع الجمبرى حتى يتم تشويحهم عن طريق شرب ماء الجمبرى وذلك دون اضافة ماء4- بعد ان تشرب البصل ماء الجمبرى يتم اضافة معلقة زيت من اى نوع مستحب حتى يتم تشويحهم5- يتم اضافة كوب من الطماطم وذلك حتى يتم تسبيك الطماطم 6- نضع ماء حسب كمية الملوخية + بعد غليان الماء يتم وضع فصين من توم والفلفل الاخضر بعد دقهم7- يتم بعد ذلك اضافة الملوخية الى الخليط 8- يتم طش الملوخية بالتوم كالطبيخ العادى-----------------------------------------------------------1- الكيك----------------½ 1 كوب دقيق3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوداملح1 كوب سكر½ كوب زيت خضار1 كوب ماء بارد2 ملعقة صغيرة ڨانيليا2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون2- للتزيينمربى (أي نوع)فراولة أو كريز طازج سكر بودرة شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحلالطريقة - تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك .- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة .__________________الحواوشى الصيامى---------------------المكونات: بطاطس مسلوقة - بصل مبشور- بصل مقطع صغير- فلفل أخضر مقطع صغير - 3 طماطم لكل كيلو مقطع صغير -ملح فلفل أسود- بهارات ريحة الحواوشى -قرفة(نصف معلقة صغيرة) -جنزبيلالطريقه: تسلق البطاطس جيدا وتهرس جيدا ثم يضاف أليها كل المكوناتنحضر العيش البلدى العادى ونضع فيه هذا الخليط ندهن الصاج بالزيت والعيش بالزيتيدخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة ----------------------------------------------شاورما مشروم---------------فلفل رومى الوان شرايح – بصل – كرفس – مشروم طازج شرايح – 1 طماطم – 1 م خل – 1 م بهارات – زيت زيتون – خبز شامى الطريفةنقشر الطماطماية نشوح فى الزيت البصل والفلفل رومى والمشراوم وشوية زعتر وملح وفلفل ونتركهم يتشوحوا دقيقتين تلاتة نفتح الخبز الشامى نصفين ونضع من الشاورما ونلفه كويسنضع شوية زيت صغيرين قوى فى مقلاية ونحمر الساندوتشات خفيف وممكن ندخلها الفرن لو انتى عيزاه يتحمص من بره-------------------------------------------تورته صيامى---------400ج سكر – 225ج زيت – 250ج ماء دافىء – 75ج كاكاو – 25ج بيكنج بودر262ج دقيق (حوالى كوب و3 ملاعق كبيره) – نص معلقة ملح – 4ج فانيليا – كريمة نباتى – عين جمل فروت دراىالطريقة-----مقاس الصينية 28نولع الفرن على درجة متوسطة قبل الشغلنضع الزيت والماء الدافىء والسكر وندوبهم مع بعض بالمضرب السلك لحد مايدوبوا ونضع الفانيليااضع الملح والبيكنج بودر على الدقيق واخلطهم ثم اضعهم على الخليط اللى دوبناه فوق واخلطهم ثم اضع الكاكاو ونخلطهم بالمعلقة الخشب او البلاستيكاضع العجينة فى الصينية فى فرن من 45 دقيقة لساعةاضع على الكريمة النباتى شوية شيكولاتة سايحة واقلبهم بعد ماتستوى وتبرد ادهنها من بره ومن فوق والاجناب كلها بالكريمه وندخلها الفريزرلمدة نص ساعه وبعد ماتطلع اصب عليها الشيكولاتة المرواة وهو ساخن جداارش رشة سكر بودرة على العين جمل وارصصه على وش التورتة وممكن كمبوت فواكه ----------------------------------------شيكولاتة موروا½ كيلو سكر – 200ج ماء – 180ج عسل جولكوز – 180ج كاكاو – 20ج جيلاتين نباتىنضع على النار السكر والماء لحد مايتخنوا بس ميتغيرش لونه فى حلة تانية اضع الجلوكوز والماء لحد مايتخنوا بس ميتغيرش لونهثم اضعهم على بعض ثم اضع الجيلاتين وادوبهم كويس لحد ماتعقد ثم اضع الكاكاويغلوا غلوة بس------------------------------------------سلطة الخس والجزر والزيتون..المقادير:2 ك خس مقطع شرايحك جزر مبروش خشنك خيار مبروش خشن1\4 ك نعناع مفروم ناعم1\2 ك زيتون أسباني أسود شرائحالتتبيلة:3 م ك زيت زيتون ، 4 م ك عصير ليمون ، م ك سماق ، ملح ، م م نعناع ناشفالطريقة:اخلطي المقادير ثم اخلطي مقادير التتبيلة ثم صبيها عليها--------------------------------------------------شوربة الطماطمبطاطسايه – بصلة – جزرة – كرات – ملح وفلفل – 20ج كرفس 20 ج ريحان – 10 ج سكر – ½ كيلو طماطم – معلقة طماطم بيوريةالطريقة نضع البصل والجزر والكرفس المقطعين اى تقطيع فى زيت الزيتون تقليبة ونضع الطماطم المقطعه اى تقطيع ونقلب ثم نضع البطاطساية المقطعه ثمنضع معلقة الطماطم البيورية وماء ونغطى لحد قرب السوى نضع معلقة الطماطم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وبعدين نطفى ونضربها فى الخلاط ونصفيها ونغرفها----------------------------------------------------باذنجان و فلفل مقلي بالخل و الثوم المقادير:نص كيلو بزنجان اسود مكبب – نص كيلو فلفل رومى – راس ثوم مهروسة – ربع كوب خل- 2قرن فلفل حامى -4طماطم مقطعة متوسط - ملح – فلفل – كمون زيت للقلىالطريقةقشرى البذنجان ثم قطعية شرايح متوسطه ثم نضعه فى مصفاه ونرش عليه ملح ويترك)علشان ما يشربش زيت كتير ( وبعدين نقلية فى الزيت لحد ما يبقى بنى فاتح .ونشيله فى المصفاة علشان ينزل كل الزيت الزيادةنقلي الفلفل الاخضر فى نفس الزيت مكان البزنجان لحد ما يتقلى ونشيله من الزيت ويوضع في مصفاه في مقلاية تانية نضع قليل جدا من الزيت اللى حمرنا فية البزنجان والفلفل ونحمر فيها الثوم لحد ما يصفر. وبعدين ضعي الفلفل الحامى المخرط صغير والخل ثم ضعى الطماطم عليهم والملح والفلفل و الكمون وقلبى وسيبيهم لحد ما الطماطم تدبل ضعى البزنجان والفلفل في طبق غويط على طبقات يعنى نحط بزنجان وبعدين فلفل وهكذا .ثم صبي عليهم خليط الثوم والطماطم ونغزيهم بالشوكة علشان الخليط ينزل جواهم والطبق يتشرب من الصلصةو يتاكل ساخن او بارد----------------------------------------------البزنجان المخللالمقاديركيلو بزنجان عروس ) بتاع الحشو ( رفيع و صغيرراس ثوم 2 فلفلة مهروسين2 فلفلة حاميين كوب خل معلقة كبيرة ملح كوب ونص ماءالطريقةنشيل الكاس الاخضر اللى فى البزنجانة يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة ( 10-15 ) دقيقة أو حتى يطرى يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من فوق لتحت بالسكينة ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرديفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيج ناعميحشى الباذنجان بالمعلقة الصغيرة من الخليط اللى عملناة ثم يوضع في طبق زجاج او بلا ستيك على ان يكون الحشو لفوق وبعدين نحط الخل. دوبى الملح في الماء وبعدين حطيه على الباذنجان ويغطى الطبق او العلبة كويس جدا و يفضل لو سبتية يوم علشان يشرب من بعضة و يبقى حلو ------------------------------------سلطه بابا غنوج------------------المقادير:---------------ربع كيلو باذنجان أسود كبيرنصف كوب طحينه و بقدونس مفرىثلاثه ملاعق زيتأربعه ملاعق كبيره من الخلثلاثه فصوص ثوم و ملح وكمون و شطه حسب الرغبهالطريقة: ------------يشوى البذنجان و يدق ناعمايدق الثوم مع الملح و الكمون و يضاف إلى الطحينه و يقلبيضاف الباذنجان و قليل من الشطه و يقلب جيدا و يزين بالبقدونسللى بيحب سلطة بابا غنوج ممكن تشوى الباذنجان كمية يعنى كيلو او اكتر بدل ما تشوى واحدة او اتنين كل مرة وبعدين تقشرى كل الباذنجان بعد ما يطلع من الفرن ويبرد طبعا وتقسميه وجبات يعنى مثلا لو كان حجمه كبير يبقى كل واحدة لوحدها فى كيس بعد ما تتقشر وتتحط فى الفريزروبعد كده لو عاوزة تعملى بابا غنوج والباذنجان مش متوفر فى السوق ممكن تطلعى من الفريزر وتعملى عليها باقى مكونات سلطة البابا غنوج الطحينة والليمون وكل الباقى وكانك لسه عاملاه طازةوعلى فكرة لما بيتحفظ فى الفريزر الباذنجان فقط بدون اى حاجة عليه بتكون نتيجته احسن كتير من انه يتحفظ بابا غنوج جاهز ------------------------------------------بطاطس محشية ويمكن ايضا الخرشوف-------------------------1 بزنجان رومى – فلفل الوان – كوسة – طماطم – جزر – بطاطس متوسطة الحجم – كيس خرشوف او خرشوف فريش مسلوقالطريقةنقشر البطاطس ونقورها ونقطع حتة صغيرة من اسفلها علشان تقعد فى الصينيةونضعها فى ماء وملح على مانخلص الحشو علشان متسودشنضع الزيت على النار ونشوح فيه م ك بصل وم ص ثوم مفروم وفلفل ملون مكعبات صغيرة وبزنجان مكعبات صغيرة والكوسة مكعبات صغيرة وعود روزمارى وعود كرفس مقطعين ونشوح كله لمدة 5 دقائق ادهن صينية بالزيت ونحشى البطاطس ونرصصه فى الصينية ونضع على وش كل بطاطسايه طماطماية صغيرة قوى او مكعبه طماطم ونحشى الخرشوف ونضعه فى الصينية وندخلهم الفرن ---------------------------------------------------فول اخضر بالكسيرة----------------2 م بصل مفروم – 3 م كسبرة خضراء – م بصل – 1/2 ك فول اخضر بقشره – زيت – 2 كوب شوربة او ماء – م كبيرة ارز مغسولالطريقةنقطع الفول بالورب قطع صغيرةنشوح البصل فى الزيت ثانية ثم نضع الفول لحد ما يدبلوا شوية ثم نضع م الارز ونقلب كويس ثم نضع م الكسبرة الخضراء المفرومة ونقلب ثم نضع الماء او الشوربة لحد ماتغطى المقدار ونتركه لحد ما يبتدى يدخل فى السوى نعمل التقليه نضع زيت فى مقلاية ونشوح فيها الثوم والكسبرة الخضراء ثم نضعهم فى الحلة على الفول لحد مالتغلى غلوة صغيرة ونطفى ونغرفها--------------------------------------------------------ارز بسمتى بالحضروات الهندية--------------------2 كوب ارز بسمتى – 3 م زيت زره – كوسة – جزر – 1/8 ك بسلة – فاصوليا – 3 كوب ماء ساخن – بصلة – 2 فص حبهان – 3 قرنفل الطريقةنضع الزيت فى الحلة وعليها بصلة مخرطه ونشوحها ثم نضع الخضار المشكل المقطع والحبهان والقرنفل يتشوحوا ثم اضع الارز ونقلب كله مع بعض كويس ثم نضع الماء ونتركه يستوى عادى--------------------------------------------------بطاطس بالكسبرة والثوم--------------------------3 بطاطس كبيرة – م ثوم مفروم – م كسبرة خضراء مفرومة نقشر الطاطس ونقطعها مكعبات ونشوحها فى الزيت نشوح الثوم فى الزيت ونضع الكسبرة الخضراء المخرطة وعصير ليمون ونقلبهم ثم نضع البطاطس ونقلبهم كلهم مع بعض كويس ونغرفهم-----------------------------------------------------------------مكرونة بالطماطم------------------------1/2 ك مكرونة اسبجتى او اى نوع – م ريحان – م بصل – 3 طماطم – زيت زيتون – 1/4 ك زيتون اسود – زعترالطريقةنسلق المكرونة عادى ونصفيها من الماءنشوح البصل فى الزيت والثوم والفلفل الملون والحامى والزعتر الفريش يا دوب ثوانى ثم نضع الزيتون وفى الاخر نضع الريحان والمكرونة ونقلبهم كلهم مع بعض ونغرفها----------------------------------ارز بالشبت والفول الاخضر--------------------------1/2 ك ارز بسمتى – 1/2 كوب شبت – 1 ونص كوب فول اخضر مفصصزيت – ملحالطريقةنضع فى قاع الحلة طبقة ارز ثم نضع طيقة فول اخضر ثم نضع طبقة شبت ثم طبقة ارز ثم نضع طيقة فول اخضر ثم نضع طبقة شبت ثم طبقة ارز ثم نعمل فى منتصف الارز بأيد المعلقة الخشب 5 خروم ونضع داخل كل خرم زيت شويه صغيرين ثم نضع ماء يادوب يغطى الارز ونغطيه ونتركه يستوى حوالى 5 دقايق------------------------------------------ | |
|
 | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 1:55 am | |
| مكرونه بالصلصه و الزيتون والفلفل و المشروم
[size=16]اولا : اسلقى المكرونه وبعدين صفيها واشطفيها [/size]
[size=16]ثانيا: اضربى طماطم فى الخلاط وبعدين صفيها كويس
قطعى زيتون اسود قطع صغيره وفلفل قطع صغيره وبصل و مشروم
ثالثا :ضعى حوالى مقدار 4 معالق زيت فى حله
ثم شوحى البصل لحد ما تحسى انه دبل ثم ضعى الفلفل وبعدين الزيتون و المشروم فى الاخر يتشوحوا كلهم مع بعض ضعى ملح حسب الطلب وفلفل أسود علشان يديها طعم ونكهه لكن مش كتير
رابعا : ضعى الصلصله عليهم بعد التشويح وسيبيها تغلى كويس اوى لحد ما تحسى انها تقلت وبعدين تقدميها على المكرونه[/size]
| |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 1:57 am | |
| بسبوسه صيامى
المقادير :
3 كوب دقيق سمادينا
1 ونص كوب سكر
2 معلقه صغيره بيكنج بورد
4معلقه كبيره زيت
1 ونص كوب عصير برتقال
الطريقه
نضع دقيق السمادينا على السكر على البيكنج بودر ونضيف الزيت ثم عصير برتقال ونضربهم جيدا
وندهن الصينه زيت وتكون الصينيه متوسطه ونضع الخليط ونحطها فى الفرن درجه حرارته متوسطه
الشراب:
2 كوب سكر
1كوب ماء
1 معلقه كبيره عصير ليمون | |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 1:59 am | |
| سلطة القرنبيط
المقادير
ثمرة قرنبيط صغيرة
2 حزمة بقدونس
6 فصوص توم
جزرة صفراء كبيرة
ثمرة فلفل رومى
قليل من الملح
1 ملعقه صغيرة كمون ناعم
1/4 معلقه صغيرة شطة
1 ليمونه
2 معلقة طحينه
الطريقة
تنظف القرنبيطه و تقشر العيدان و تسلق فى ماء مغلى بالملح و الكمون
يصفى القرنبيط من الماء جيدا ثم يهرس
يضاف أليه الملح و الكمون و الشطه و الثوم المدقوق و البقدونس المفرى ( او مقطع قطع صغيره )
اضافة عصير الليمون و بشر الجزرة و بشر الفلفل الرومى
يتم عمل الطحينه و أضافتها للخليط السابق و تقليب الخليط
يغرف فى طبق و يقدم باردا
| |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 2:03 am | |
| سبرنج رولز بالسبانخ
المقادير
لفة جلاش جاهزة
زيت للقلية
الحشوة
500 جرام سبانخ طازجة او مجمدة
مكعب مرقة خضروات
بصلة مبشورة
ثوم مفروم
200 جرام مشروم مقطع
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة وناعمة
ملعقة كبيرة زيت زيتون او ذرة
الطريقة
يتبل البصل والثوم مع زيت الزيتون على النار
تضاف الكسبرة الناشفة ثم تضاف
باقى المكونات وتقلب وتطهى على نار هادئة
مع اضافة قليل من الماء
وبعد النضج وتبخر الماء من الخليط
توضع حشوة السبانخ فى وعاء
ونبدأ بتجهيز وتقطيع ورق الجلاش مربعات
لتتم عملية الحشو
طريقة الحشو
هذة الطريقة تستعمل لجميع الحشوات
حشوة الدجاج او التونة او الخضار
على حسب تذوقك
استعملى عجينة تتكون من دقيق وماء للزق اصابع الجلاش [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] سمبوسك بالخضار
المقادير:
ـ باكيت عجينة سمبوسك جاهز او لفة جلاش جاهز
ـ بصل احمر(شرائح رفيعة)
ـفلفل اخضر(شرائح رفيعة)
ـ جزر(مبشور خشن)
ـ مشروم(مقطع )
ـ زيت ذرة.
ـ صلصة الصويا.
ـ كاري.
ـفلفل اسود.
ـ كزبرة.
ـ ملفوف ابيض (كرنب)
الطريقة:
ـ تسلق جميع الخضارجيدا مع قليل من الماء
ـ تضاف بعدها صلصة الصويا، والكاري، الفلفل الاسود، والكزبرة.
ـ تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض جيدا.
ـ تحشى جميع المقادير بعجينة السمبوسك وتلف
ـ يقلى السمبوسك فى الزيت
ـ او يرص فى صينية ويدخل الفرن
طريقة لف السمبوسك بالصور
وهذة الطريقة تصلح لجميع انواع الحشوات | |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 2:08 am | |
| جاتوه الجلاش بالتفاح المقادير نصف كيلو جلاش او ورق بقلاوه - 3 ملاعق كبيره زيت او سمن نباتى 3ثمرات تفاح - 4ملاعق كبيره سكر بودره - ربع ملعقه صغيره قرفه- ملعقه صغيره عصير ليمون - 2 ملعقه زبيب . الطريقة: يغسل التفاح ويقشر وينزع منه القلب والبذور يقطع التفاح مكعبات صغيره ويخلط مع الزبيب والسكر وعصير الليمون والقرفه ويترك فى الثلاجه لمدة (1-2)ساعه تفرد ورقة من الجلاش وتطوى نصفين وترش قليلا بالزيت او السمن النباتى ثم يوضع فى وسطها ملعقه كبيره من الحشو السابق اعداده ويطبق الجلاش ويلف كالاصابع تكرر العمليه حتى ينتهى المقدار كله ترص الوحدات فى صينيه مدهونه بالسمن النباتى او الزيت خفيفا ثم يرش الوجه بباقى السمن او الزيت تخبز فى فرن هادى الحراره حتى يصبح لونها ذهبيا تخرج ترص وحدات الجاتوه فى طبق التقديم ويرش الوجه بسكر البودر حلويات صيامى[b][b]بسبوسه صيامى روووووعة[/b][/b] [b][b]المقادير :[/b][/b] [b][b]3 كوب دقيق سميد[/b][/b] [b][b]1 ونص كوب سكر [/b][/b] [b][b]2 معلقه صغيره بيكنج بورد[/b][/b] [b][b]4معلقه كبيره زيت [/b][/b] [b][b]1 ونص كوب عصير برتقال [/b][/b] [b][b]الطريقه [/b][/b] [b][b]نضع دقيق السميد على السكر على البيكنج بودر ونضيف الزيت ثم عصير برتقال ونضربهم جيدا[/b][/b] [b][b]وندهن الصينه زيت وتكون الصينيه متوسطه ونضع الخليط ونحطها فى الفرن درجه حرارته متوسطه [/b][/b] [b][b]الشراب:[/b][/b] [b][b]2 كوب سكر [/b][/b] [b][b]1كوب ماء [/b][/b] [b][b]1 معلقه كبيره عصير ليمون [/b][/b] [b][b]-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.[/b][/b] [b][b]- تترك لتبرد وبالهناء والشفاء[/b][/b] [b][b][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/b][/b] | |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 2:11 am | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير كوب ونصف سكر 4 كوب دقيق كوب زيت اومارجرين نباتى كيس بكنج باودر كوب عصير برتقال بشر برتقالتين مقادير الصوص: عصير برتقال يحلى بالسكر حسب الرغبه قليل من النشا الطريقه: نخلط الزيت اوالمارجرين مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتكون لنا خليط كريمي ثم نضيف له الطحين والبكنج باودر وعصير البرتقال ونخلط جيدا ثم نضيف له بشر البرتقال.. نصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وترش بالدقيق وتدخل الصينية الفرن . مدة الطهى : 40 دقيقة الحرارة220 نخرج الكعكه من الفرن ونضع عليها صوص البرتقال(نضع عصير البرتقال على النار ونضيف له النشا ونخلطه على نار هادئه جدا حتى يثقل الخليط ويتماسك مع مراعاه سرعه الخلط حتى لا يتكتل الخليط)ونضعه على الكعكه وننتظر لحين تبرد الكعكه ونقطعها ونقدمها..وممكن يرش عليها سكر بودرة بدل الصوص وتقدم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الطبق طيب وانا جربته على افراد عيلتي وثم انقله لكم
نبدا
باكيت مكرونة طويلة
حبة بصل كبيرة تقطع مربعات صغيرة
صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة
رشة ملح وبهارات حسب الرغبة
حبة جزرة ( ممكن الاستغناء عنها)
الطريقة
يتم سلق المكرونة بالطريقة العادية ماء مغلي مع حبة زيت ورشة ملح تسلق لامكرونة جيدا
وبعدها توضع تحت ماء بارد الى ان تبرد في مصفى المكرونة
ثم نحضر الصلصة
كاسين ماء نذيب فيه الصلصة ثم نضيف فيه كل المكونات من ا لخضراوات وويتم غليها الى ان تشتد او يغلظ الخليط
وبالاخر نضيف رشة الملح والبهارات
ثم تضاف الصلصلة على المكرونة وبالف هنا على قلوبكم
وممكن نعمل جنبها سلطة خضرة مشكلة
المقادير حسب الرغبة ممكن التغيير فيه 1 فلفل احمر حلو مقطع ايضا صغير 1 فلفل اخضر كبير وحلو مقطع متل اخوه 2 حبة كوسا متوسطة الحجم تقطع مربعات صغيرة جدا طريقة عمل الملوخية الصياميالمقادير :-1-واحد كيلو ملوخية 2- واحد بصلة متوسطة 3- رأس ثوم صغير مهروسة 4- ملح + فلفل حسب الطلب + زيت 5- معلقة كسبرة صغيرة الطريقة :-1- تفرى البصلة ثم تقلب في قليل من الزيت على النار لمدة خمس دقائق ويضاف إليبها أربع كوب ماء وتترك لتغلي .2- اخرطي الملوخية ثم تضاف إلى المخلوط السابق .3- ضعي أربعة ملاعق زيت ثم تضيفي إليها الثوم المهروس مع الملح والفلفل والكسبرة وتقلب على النار إلى أن يصفر الثوم صفاراً خفيفاً جداً ثم تقلب على الملوخية .[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]4- توضع الملوخية بعد وضع الثوم على النار وتغلى قليلاً بعد ذلك تقدم بالهناء والشفاء .------------------------------------------------------- طريقة عمل تورلي البسلةالمقادير :-1- واحد كيلو بسلة . 2- اثنين بصلة كبيرة .3-اثنين ثمرة جزر 4- اثنين ثمرة طماطم كبيرة . 1- ملح وفلفل حسب الطلب .2- زيت حسب الطلب الطريقة 1- تقشر البسلة وتغسل .2- تقشر البصلة وتقطع صغيراً وتقشر البطاطس وتقطع صغيراً ثم يقطع الجزر صغيراً .3- تعصر الطماطم وتخلط بجميع المقادير السابقة .4- توضع جميع هذه المقادير في صينية وتوضع في الفرن مع إضافة كوب ماء للخليط السابق وتترك حتى يتم النضج ، وبالهناء والشفاء -------------------------------------------------------طريقة عمل المسقعةالمقادير :-1- واحد كيلو باذنجان 2- بصلتين تقطع حلقات صغيرة 3- ثمرتين من الفلفل 4- ثمرة طماطم معصورة5- ملح حسب الطلب الطريقة :-1- يغسل الباذنجان ويقطع مكعبات ويضاف له الملح .2- يقطع الفلفل والبصلة وعصير الطماطم مع كوب ماء وترفع على النار إلى أن يتم النضج وتقدم بالهناء والشفاء .------------------------------------------------------- عمل الفول المدمس بالطماطمالمقادير :-1- واحد طبق فول مدمس 2- حبيتين طماطم متوسطة معصورة 1- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب 2- زيت ( ثلاثة ملاعق ) .الطريقة :-1- يوضع الزيت ( ثلاثة ملاعق ) على النار إلي أن يسخن ويضاف إلية عصير الطماطم ويترك على النار إلى أن يسبك جيداً .2- يضرب الفول في الخلاط حتى يهرس جيداً .3- يضاف الفول المهروس إلى الصلصة وهي تغلي ويترك لمدة سبعة دقائق على النار مع إضافة الملح والفلفل ثم يقدم بالهناء والشفاء .------------------------------------------------------طريقة عمل شوربة خضارالمقادير :-1- نصف كيلو بطاطس 2- نصف كيلو كوسة 3- ثلاثة كوب ماء 4- نصف كيلو بسلة إذا وجد 5- بصلة مفرية 6- ملح + فلفل + كمون 7- أربعة ملاعق زيت الطريقة :-1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتغسل .2- تقشر الكوسة وتقطع مكعبات وتغسل .3- إذا وجدت بسلة تقشر وتغسل أيضاً .4- توضع البصلة في الزيت على النار وتقلب مع إضافة قليل من الملح إلى أن يصبح لونه شفافاً .5- يضاف إليها عدد ثلاثة أكواب ماء وتترك إلى أن تغلي .6- توضع البطاطس والكوسة والبسلة إذا وجدت إلي الخليط السابق وتترك على النار إلى أن تنضج وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء .------------------------------------------------------- طريقة عمل البطاطس الصيامي المقادير :-1- واحد كيلو بطاطس 2- عدد ثلاثة ثمرة طماطم متوسطة 3- رأس ثوم صغيرة 4- أربعة ملاعق زيت 5- ( ملح + فلفل ) حسب الطلب الطريقة :-1- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل .2- يهرس الثوم ويوضع في الزيت ويقلب على النار إلي أن يصفر الثوم قليلاً ثم يضاف إليها عصير الطماطم وتترك حتى تسبك .3- يضاف إليها البطاطس المكعبات ويضاف الملح والفلفل و 2 كوب ماء وتترك إلى أن تنضج .------------------------------------------------------ [center] طريقة عمل قراقيش صياميالمقادير :-1- واحد كوب زيت 2- واحد كوب ماء 3- ربع كوب سكر 4- نصف باكو بيكنج بودر 5- قليل من الفانيليا 6- ذرة ملح 7- جوز هند 8- دقيق حسب الطلب ( فينو )الطريقة :-1- يضاف الزيت إلى الماء إلى السكر إلى الفانيليا ويقلب جيداً ويذوب السكر والفانيليا والملح .2- يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة الملمس.3- تفرد العجينة وتقطع وتوضع على وجهها في جوز الهند ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت .4- إذا وجد ملبن أو عجوة ممكن أن تحشى العجينة أولاً ثم تقطع وترص في صينية مدهونة .5- تخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن يتم النضج ثم يقدم بارداً .------------------------------------------------------طريقة عمل فطير بالشرباتالمقادير :-1- واحد كوب ماء 2- دقيق حسب الطلب + ذرة ملح 3- ( 2 كوب سكر وعصير ليمون ) لعمل الشربات الطريقة :-1- أذيبي الملح في الماء ثم أضيفي له الدقيق حسب الطلب إلى أن تصير العجينة لينة وسهلة الفرد .2- قطعي العجينة بالنشابة قطعاً في حجم عين الجمل ثم افردي كل قطعة بالنشابة .3- اثني الفطيرة أكثر من مرة ثم قطعيها قطعاً مربعة .4- اغلي الزيت على النار ثم اقلي فيه قطع الفطير المثنية إلى أن تحمر من الجانبين .5- أخرجيها من التحمير فوراً وضعيها في الشربات لمدة دقيقتين ثم أخرجيها من الشربات وضعيها في الطبق وتقدم ساخنة أو باردة حسب الطلب .-------------------------------------------------طريقة عمل القرنبيط المقليالمقادير :-1- قرنبيطة متوسطة 2- عصير حبة طماطم كبيرة3- نصف كوب دقيق 4- واحد كوب ماء 5- رأس ثوم صغيرة مهروسة 6- ملح + فلفل + كمون حب الطريقة :-1- تسلق البراعم الزهرية للقرنبيط في ماء وملح مع كمون حب إلى أن تنضج .2- يُشرح القرنبيط شرائح ليسهل عملية تحميره .3- يخلط الدقيق مع الماء وعصير الطماطم والثوم المهروس والملح والفلفل ويرب جيداً 4- توضع شرائح القرنبيط فى الخليط السابق ثم تحمر جيداً فى الزيت ثم توضع على ورق زبده بعد تمام التحمير إلى أن تقدم [/center] | |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 2:14 am | |
| عمل برجر نبات صيامى
المقادير:
360 جرام دقيق الصويا
1/2 كوب زيت
شريحة خبز
1/4 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
الطريقة:
- تقطع شريحة الخبز إلي أجزاء صغيرة ثم توضع في الخلاط الكهربائي.
- يضاف إلي الخبز باقي المكونات وتخفق جيداً.
- تشكل إلي ستة قطع تشبه البرجر في شكلها.
- يصهر الزيت في إناء فوق النار لتحمير قطع البرجر فيها مع التقليب علي كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني (حوالي 5 دقائق لكل جانب)، ويمكن شيها أيضاً.
- يقدم البرجر ساخناً بعد إضافة التوابل له.
تورته جوز الهند
المقادير
1- نصف كوب زيت
2- نصف كوب سكر
3- كوب وثلاثه اربع من الدقيق
4- كوب جوز هند مبشور
5- كوب ماء تقريبا 6- ملعقه كبيره بيكنج بودر --- فانيليا
الشراب:كوب ونصف سكر ----- 2 كوب ماء -----ملعقه صغيره عصير ليمون
| |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 8:51 am | |
| المقادير:بصلة مبشورة - ملح - شطة عجينة طعميه .الطريقة:تخلط البصلة مع الملح والشطة ونأخذ قطعة من عجينة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]وتشكل كورة ثم نعمل حفرة بها بالأصبع ونضع قطعة بصل بالملح والشطة بداخل الحفرة ثم تقفل وتكور مرة أخرى وتبطط باليد ويوضع عليها السمسم او بدون سمسم وتقلى فى الزيت | |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 8:54 am | |
| المقادير:
2/1 كجم برغل-
2/1 كجم بطاطس مسلوقة-
كمون - ملح-
للحشو:
3حبات طماطم- 3بصلات متوسطة- 3حبات فلفل رومي-250 جم مشروم-ملح وفلفل.
الطريقة:
1- انقعي البرغل مدة لا تقل عن اربع ساعات.
2- قشري البطاطس المسلوقة واهرسيها جيدا ثم اعجنيها مع البرغل واضيفي لها قليل من الملح والكمون.
3- تحضير الحشو:
قطعى الطماطم والبصل والمشروم والفلفل الرومي الى قطع صغيرة وارفعيهم على النار وضيفي الملح والفلفل وقلبي الى ان تتبخر الماء.
4- شكلي العجينة الى كور صغيرة في حجم البيضة(مع الاحتفاظ بيدك مبللة حتى لا تلتصق
العجينة بيدك) وبالابهام فرغي مكان للحشو واحشيها ثم اغلقيها ودببيها من الطرفين.
وحسب الرغبة ممكن تقليها بعد وضعها في بقسماط او فيجيتار اوبدون | |
|
| | |
ربنا موجود
مدير ادارة المنتدى
عدد الرسائل : 436
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
نقاط : 11550
| | موضوع: رد: اكلات صيامى الأحد أغسطس 08, 2010 8:58 am | |
| الكفتة الصيامى بطاطس مسلوقة ومقشرة
بقسماط
دقيق
ملح
صنوبر ( يمكن الاستغناء عنة بأي نوع مكسرات او سوداني )
زيت زيتون
بصل
زبيب
بقدونس مفروم
شبت مفروم
يهرس البطاطس جيداً، ثم يضاف إليه القليل من الملح والدقيق، ويخلط.
يحمص الصنوبر او المكسرات بقليل من زيت الزيتون، ويضاف البصل ويقلب.
يضاف الزبيب والقليل من البقدونس والشبت، ويقلب.
يحشى البطاطس بحشو الصنوبر او المكسرات والزبيب، ثم يشكل على شكل أقراص دائرية مفلطحة، وتقلى بالزيت.
يمكن ان تقدم مع خضار سوتيه او مكرونة او ارز .
وبالهنا والشفا | |
|
| | |
| | اكلات صيامى | |
|
